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“起酥油”参数说明
| 工艺类型： | 压榨 | 来源： | 植物油 |
| 包装： | 散装 |
“起酥油”详细介绍
（（红玫瑰花旗金燕））起酥油：［［85元/箱（15公斤）］］天然乳脂：有效改善烘陪产品的黄油（牛油）风味和口感，能取代热稳定性差的黄油香精、天然乳脂丰富、幼滑的口感，热稳定性佳，给与幼滑、丰富脂肪口感和留香持久的黄油奶香，直接添加于起酥油、烘培产品（饼干等），或与其他黄油香精混合使用。天然乳脂从而提升丰富、幼滑、芳香、高级、清香黄油口感和风味，添加量低、热稳定性佳，风味独特持久。天然乳脂：有南方牛油风味、北方牛油风味、鸡蛋风味应用：起酥油的用量：0.5-0.8%（饼乾专用油）0.8-1.2%（面包、糕点专用油）1.5-2.0%（曲奇、高级烘培产品专用油）在烘培产品的用量：0.08-0.10%面团（中度黄油产品：饼乾、蛋卷）0.10-0.15%面团（面包、糕点、派）0.15-0.20%面团（高级黄油产品：曲奇、牛油卷）